Wim zat al van jongs af aan in de beenhouwerij, het was ook de stiel die zijn ouders beoefenden destijds. Dat Wim het zelf voelde kriebelen werd al snel duidelijk. Wim volgende een 7^de jaar traiteur, tijdens zijn legerdienst was hij er chef-kok, na de legerperiode was het dan tijd voor 3 jaar hotelschool en 1 jaar bakkerij in avondschool te studeren. Daarna begon Wim in bijberoep een traiteurszaak die ondertussen is uitgegroeid tot waar we vandaag staan.